進入九月，大地迎來豐收

從田間到山間

大自然的饋贈

我們又可以大飽口福

此時的隨縣柳林

正式進入板栗收獲時節

漫山遍野

板栗樹果實累累

板栗也掙脫包裹嚴實的帶滿刺的外衣

呈現出一張張“笑臉”

板栗笑，百姓笑

大堰角村板栗種植基地

賀加云揮動長桿

敲打樹上成熟的板栗

樹下的群眾迅速地將其撿到籃子里

扒開外衣，板栗色澤誘人，果實飽滿

“收成比去年要多一成，估計有2.4萬斤，

板栗質量也比較好，價格也比去年高，?

預計純收入有9.6萬元?！辟R加云說。

板栗火了，人氣也旺了

其他村里的村民也到大堰角村打板栗掙錢

白云寺村村民李朝英一天能掙100多元

現在已經掙了1000多元

板栗火了，經銷商也樂了

張運強的板栗收購點，

油亮飽滿的板栗堆成了小山

“昨天我們12個人忙了一個通宵，收了45噸，

是去年最高峰的3倍，創了記錄?！?張運強說。

晚上8點，在他的收購點

工人們在分揀、包裝線上忙碌，

打包完成的板栗被存儲在該鎮新建的冷庫，

等待銷往全國各地。

“柳林板栗肉質細膩、口感脆甜，

在市場上非常受歡迎，

今天早上我們就發了18噸到廣州?！睆堖\強說。

柳林是板栗之鄉

發展板栗種植已有20余年的歷史，

有20公里的板栗長廊

近年來，

柳林鎮通過品種改良、建設冷庫、

打造品牌等措施，

為重振板栗產業創造有利條件

8月，該鎮組織村支書和板栗種植大戶

到湖南省“取經”，

與中南林業大學合作，

引進“錐栗”品種。

目前，

已著手對500畝板栗進行改良，

計劃3至5年完成全鎮板栗改良。

今年，

該鎮投資140余萬元，新建冷庫8間，

總面積約350平方米，

為經銷大戶提供了收、儲、轉、存的場所。

?

“今年柳林板栗喜獲豐收，

比去年預計增產50%以上，

收購價最高達5元一斤，

比去年收購單價漲了近1元，

突破了歷史最高收購價，

經濟效益有望實現翻番?！?/span>

柳林鎮黨委副書記、鎮長蔡鈞介紹。

未來，

柳林鎮將新建全國板栗種源基地，

積極開發深加工項目，

以板栗助力鄉村振興。

板栗營養豐富

維生素C含量比西紅柿還要高，

更是蘋果的十幾倍，

其含有的礦物質也很全面，

有鉀、鋅、鐵等。

日常生活中，

我們常見的板栗吃法有

糖炒栗子、板栗燉雞、栗子紅燒肉……

熟板栗

鹽水煮法：栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。

冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。

微波爐加熱法：將生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面的一層皮和肉即會自動分離。

熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。

備注：用電飯鍋、高壓鍋等煮栗子，比較不好剝皮。

生板栗

熱(鹽)水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋上蓋子。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

切口浸泡法：板栗對半切開；去掉外殼，用開水浸泡(加蓋)5分鐘。這種方法很容易去皮。

筷子攪拌法：將栗子一切兩半，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但浸泡時間不能過長，否則可能影響栗子的營養成分。