隨州泡泡青N種吃法，你會幾種？
隨州有一種時令蔬菜
頭頂“祖母綠”泡泡紗
葉肉厚實、質地柔軟
越是經過霜凍雪壓
口感就越佳
它就是“隨州泡泡青”
泡泡青是湖北省隨州市地理標志產品，是隨州的“美食四寶”之一。其學名為皺葉黑白菜，因墨綠色的葉面鼓起密密麻麻的泡泡，故稱之為“泡泡青”。
隨州泡泡青也有冬季“蔬菜之王”的美譽，因其生長在冬季，幾乎沒有病蟲害，無需打農藥，是最具特色的“綠色”蔬菜。隨州泡泡青口感鮮、甜、嫩、爽，營養豐富，隨著不同做法，吃它，宛如在舌尖上下一盤棋。那隨州泡泡青到底有多少種吃法呢？小編帶你解鎖。
炒
說起隨州泡泡青，最家常的吃法，那就是炒！清炒泡泡青、泡泡青炒肉片、泡泡青炒蛋……可以保留泡泡青的原汁原味，將其清甜值發揮到最大。
據說，在隨州當地有個習俗，大年三十的年飯桌上都會有一盤清炒泡泡青，吃了泡泡青菜，一年四季，清清凈凈，取四季清潔，有平安如意的寓意。
蒸
泡泡青也可以蒸著吃。泡泡青切碎加入面粉混勻，鋪在蒸鍋的最底層，上面再放上魚、肉。隨著高溫的蒸煮，泡泡青充分吸收魚肉的油汁，出鍋就軟糯清甜可口。
煮
清甜的泡泡青當然可以下火鍋！將泡泡青洗凈，放入各式火鍋內煮沸即可。清香宜人的泡泡青，口感和味道與白菜、生菜決然不同，適合喜歡嘗鮮的你。
炸
炸春卷、包餃子，對于隨州人來說，少不了泡泡青。
地道的“隨州春卷”用青菜做餡，將泡泡青洗凈焯水、擠干水分切碎，輔以炒熟的肉末雞蛋藕丁蔥姜等一起拌勻，再用切成小塊豆油皮包成火柴盒大小的餅狀，經由小火慢煎至兩面金黃，方能出鍋盛盤。
燉
墨綠的菜葉，金黃的油豆腐，醇香的臘肉，燉煮在一起，芬芳撲鼻，清甜可口……這就是隨州特色美食“泡泡青豆腐煲”，也正是這一道菜，讓許多外地游客贊不絕口，回味無窮。
隨州泡泡青就是這么神奇，八面玲瓏，左右逢源。它兼具青菜的柔軟、蘿卜的勁道、瓜果的香甜、香菇的營養；既下得了火鍋，又入得了餅餡兒，還可自成一家；上與魚肉相伴，中與豆類相和，下與野菜相親。
如此爽口鮮美的隨州泡泡青，只能在隨州吃到嗎？答案當然不是！
隨州隨縣安居鎮，三水環村，一面靠山，早期水流沖積的沙泥成了最適宜泡泡青生長的土壤，加上這里四季分明，光照充足，造就了泡泡青獨特的口感。今年8月，安居鎮成立蔬菜合作社聯合社，以核心種植區為中心向周邊延伸，流轉1000多畝土地，打造泡泡青精品。
“按照陳家灣160畝泡泡青的種植標準，來進行統一種子、統一施肥、統一育苗、統一移栽、統一田間管理?！彪S州隨縣綠駿蔬菜專業合作社聯合社負責人余紅瓊說。
為了讓這份鮮美留得更久，今年，當地售賣泡泡青的企業聯合建設了4個凍庫，能讓泡泡青多保鮮3-5天?，F采現挑，當天發貨，這份“鮮”引得全國各地的網友紛紛下單。
“經過七八次以上的霜凍以后，泡泡青就進入了最佳食用期，我們訂單會暴增，每天不斷地往全國各地發貨?！焙滨r選農業發展有限公司總經理張傲君說。
作為湖北蔬菜界的明星選手，每逢冬季，泡泡青還與洪山菜苔組成“紅綠cp”，成為俏銷全國的蔬菜禮盒。在隨州，泡泡青還與香菇醬、臘肉、葛粉等其他農產品“組團”，成為隨州春節前最熱銷的產品。目前，隨州泡泡青常年種植面積在4萬畝左右，總產量4萬噸左右，總產值1.6億元以上。
隨州有禮生態農業有限公司總經理張威說：“今年泡泡青又迭新了6種新的禮盒，有企業定制款、春節送禮款，線上線下每天下單1000多單。馬上又要過年了，泡泡青會賣得越來越好?！?br style="-webkit-tap-highlight-color: transparent;" />