淮河鎮桐橋畈村：珍稀紫茶煥發茶業新光彩

隨州日報

近日，走進隨縣淮河鎮桐橋畈村的紫茶園，只見陽光照耀下，茶葉泛著紫色的光，茶農三三兩兩，熟練地采摘新茶。
　　

“這片茶園始建于上世紀五六十年代，茶樹由下鄉知青從外地移栽而來，后來知青返城，茶園逐漸荒廢?！辈鑸@負責人王生全說，“2016年，我從北京回鄉創辦隨縣一手記茶葉種植專業合作社，開始管理茶園。”

桐橋畈村紫茶園是為隨縣一手記紫茶廠提供紫茶鮮葉的茶園之一。王生全說：“我現在共管理5座茶園，共5000多畝，年收入50多萬元，采茶高峰期可帶動周邊村民300多人就近就業。”

茶圣陸羽在《茶經》中這樣闡明選茶標準：“野者上，園者次……紫者上，綠者次……”王生全介紹，這些紫茶最初種植的時候其實都是綠茶品種，但是由于山上的生態環境好，晝夜溫差大，紫外線強，部分茶葉在生長過程中花青素含量增加，發生了優良轉換，漸漸地變成了紫茶。

紫茶自清明之后才開始采摘，其休眠時間、生長周期長，營養更為豐富。經原農業部茶葉質量監督檢驗測試中心鑒定，紫茶中花青素含量達6.4毫克/克，正是花青素含量高才使芽葉呈現出紫紅色，鋅含量為65.5毫克/克，黃酮類化合物也遠高于一般茶葉。

王生全介紹，他的父親王懷根是一位老茶師，王生全從小跟茶葉、茶山打交道，對家鄉的茶葉有特殊的感情。前些年，看到家鄉的大片紫茶園處于荒蕪狀態，覺得十分可惜，決定回鄉投資振興家鄉茶業。

紫茶產量少，很難買到適合制作紫茶的設備。王生全在外出考察學習、向村里老人請教后，摸索出了一套自己的紫茶生產模式。他說：“我把購買的兩套制茶機械都進行了改造，機器殺青的溫度比普通茶葉高出30℃左右，從而充分破壞茶葉表皮，讓茶汁外溢而有濃香。”

“目前，我們把紫茶作為原材料，采用綠茶的生產方式進行加工，比發酵生產方式更有利于保存其保健成分和天然香味。”王生全介紹，“下一步，我們還將以紫茶為原材料，研發制成白茶和紅茶。”

紫茶葉片致密厚重，茶汁豐富，制成的茶葉味足、耐泡，沖水次數可達7次。王生全說：“下一步，我們將加大宣傳力度，擦亮‘一手記紫茶’品牌。同時把家鄉更多的特色農產品帶出去推廣銷售，帶動鄉親們增收致富。”

來源：隨州日報

記者：李文軍黃芳芳

編輯：伍雅兮

編審：陳曉林

監制：劉光明

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