“應山滑肉”是湖北廣水市（原應山縣）地方風味傳統菜肴，據縣志記載，已有一千三百多年歷史。

唐太宗李世民積勞成疾，不思飲食，便詔書天下：凡能進獻美食開皇上胃口者必有重賞。一時間，各路名廚踴揭皇榜紛紛上京獻藝，但均不能博龍顏一悅，而反遭其禍。當時應山名廚詹氏為解眾廚之危，挺身而出，到宮中為皇上精心制作了一道色澤金黃、香氣四溢的菜肴呈現在皇上面前，皇上將其送入嘴中，略為品嘗，便一滑下喉，唇齒留香，回味無窮?；噬嫌谑沁B吃幾塊，胃口大開，龍顏大悅！直呼:“滑肉、滑肉！”太宗留戀美食，便把詹廚留在宮中當了御廚，并封為“詹王”。

“應山滑肉”也因此被封為皇室貢品，流傳百世、享譽神州?！皯交狻本∩系任寤ㄈ庾霾牧希涍^獨特處理，切成排骨狀的五花肉用清水浸泡，再多次沖洗和瀝水，減少油膩，然后用雞蛋和精心秘制的調料拌勻入味，靜置后，入油鍋烹炸，再用湯罐煨制成“滑肉湯”，該湯品肉質鮮嫩，口感爽滑。

“應山滑肉”現已被列入湖北省非物質文化遺產保護名錄。湖北大自然農業實業有限公司是湖北省非物質文化遺產獨家授權應山滑肉的生產基地、傳承基地。

大自然農業“應山滑肉”傳承廚祖詹王烹飪技術，結合現代工藝精制而成，在無菌條件下密封真空罐裝，再通過121℃高溫滅菌，無需添加任何防腐劑。既確保了湯品口感純正，肉質鮮美，又實現了方便快捷。并衍生出“土雞湯”和“乳鴿湯”系列產品，讓這款帝王美食走進了千家萬戶！

1、選材:  （1）精選農戶放養豬，僅取豬腰部5道脂層的上等五花肉。  （2）輔料選用的蘿卜和香菇都是我們大別山脈獨有的半頭青蘿卜和原木香菇。

2、清洗:在無菌車間完成所有物料的前處理。

3、制作:將所有食材按比例全部裝入已消毒的馬口鐵罐當中，在無菌條件下真空密封，再通過121°高溫滅菌，確保不添加任何防腐劑還可以長期儲存。

4、出爐:制作好的應山滑肉因為是在密封無菌狀態下燜制而熟的，所有營養、香味都沒有流失，口感遠高于家庭廚房甚至星級酒店。

食用方法:開罐后加熱即食，也可根據個人口味添加配料。