車云山毛尖制作技藝被納入市級非遺保護名錄
近日，隨州市第六批非物質文化遺產保護名錄公布，車云山毛尖制作技藝被納入名錄。
車云山毛尖屬綠茶品類，產于隨縣草店鎮車云山，與中國名茶信陽毛尖同根同源。車云山種茶歷史悠久，最早可追溯到西周，盛于唐、興于宋，在清朝光緒年間有了較大發展。車云山處于大別山和桐柏山交匯處，海拔700余米，其獨特的地理位置和氣候條件造就了車云山毛尖茶的良好品質。
在漫長的發展過程中，車云山茶農不斷探索提升制茶工藝，形成了一套獨特精湛的制茶技藝，制作出的茶葉形、色、味俱佳?！败囋粕絺鹘y炒茶過程，分生鍋和熟鍋兩種，具體流程有殺青、攤涼、抓條、甩條、烘烤等十幾道工序，并通過口傳心授，代代相傳，沿續至今。”老茶農周國啟說。
良好的茶葉品質，精湛的制作技藝，使車云山毛尖茶在茶葉品類中出類拔萃，聲名遠播。1915年，車云山毛尖在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，1997年榮獲“中國國際茶會金獎”。
草店鎮政府負責人表示，隨著時代的發展，制茶技藝由手工炒茶向機械化制茶轉變，但車云山傳統炒茶工藝作為文化遺產，承載著文化記憶，彰顯了車云山茶農的智慧。下一步，該鎮將對其加大保護和傳承力度，進一步申報省級非遺保護名錄。