廣水：韓國種子“引進來”風味泡菜“走出去”

隨州日報

連日來，廣水市蔡河鎮麻稂市村、湖北騰云農業科技發展有限公司泡菜生產加工基地一片繁忙，挖機來回穿梭，一袋袋蘿卜被投放進腌制池中?！　?/section>

“現在基地共有106個腌制池，一個池子平均能放約60噸白蘿卜。”騰云公司生產負責人吳利明介紹。

吳利明從事泡菜生產、出口多年。2021年，他來到廣水，想重拾舊業。幾經嘗試，因加工廠位置、大小不合適，始終未能如愿。

吳利明不肯放棄，四處打聽，結識了騰云公司總經理夏齊江。

騰云公司是廣水市一家專業從事農業生態種植養殖發展及休閑觀光業務的企業。公司建有專門的冷藏室、農資倉庫、蔬菜種植基地?！　?/section>

吳利明有經驗、有渠道，夏齊江有基地、有設施，雙方一拍即合，當即決定聯合開展泡菜加工出口業務。　　

聽說了兩人的“點子”，蔡河鎮也不甘示弱，積極響應。黨委書記李明清親自帶隊走訪選址，最終把目標鎖定在麻稂市村。　　

李明清介紹，麻稂市村氣溫適宜、土壤呈沙性，非常適宜蘿卜生長。村莊離公路直線距離不到200米，交通十分便捷?！按謇镞€有不少打零工的中年人，勞動力也充足?！薄?/section>

萬事俱備，只欠東風。2024年5月，泡菜生產加工基地選址正式確定，6月底廠房動工，9月開始修路。耗時5個月，占地16畝的基地基本完工，初步建成腌制車間和初包裝車間?！?/section>

“公司采取訂單農業模式，蘿卜種子均從韓國購入，種出多少蘿卜，制成多少泡菜，韓國公司照單全收。”吳利明介紹，2024年公司購買了2400畝種子，預計能種出約1萬噸蘿卜。目前大面積種在鐘祥、天門和沙洋，公司正陸續拉回廣水腌制。　

種出的蘿卜長、白、脆，出口標準需保證長度在20公分以上、粗5公分，怎樣確保它們“完璧”到廣水呢？　

“我們從韓國學到了裝噸袋技術。”吳利明說，分級后的蘿卜裝入結實耐用、防水防潮的噸袋中，既方便運輸，又可保暖防凍，保證了蘿卜的口感、質量?！　?/section>

“蘿卜收回后，會在基地進行初腌。先放蘿卜再放鹽，初腌3天，變軟后進行倒池、鋪膜包裹等步驟?！眳抢鹘榻B，“鋪膜包裹后將進行二次腌制，二次腌制前要用鹽度計等工具檢測含鹽量，鹽水濃度需保持在15至20度，濃度不夠，則繼續加鹽。”　

“目前，腌制池里投放了約三千噸蘿卜和六十噸箭桿白菜。再過約兩個月就可撈出清撿，按對方需求，或切條、或制丁、或成塊，制成半成品運往韓國銷售。”吳利明說，“半成品的泡菜出口起步價每噸約850美元，高品質還可達1萬美元，盈利可觀。”

特約記者：劉冬通訊員高曉涵、沈瑩瑩

編輯：雅兮

編審：陳曉林

監制：劉光明

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