鄂州＂一條魚＂游向千億產業鏈

這里是鄂州

在湖北鄂州

一條承載著千年文化記憶的武昌魚

正通過科技創新、產業鏈整合

與品牌升級

從傳統水產養殖躍升為

鄉村振興的“金鑰匙”

當油鍋滋滋作響，「酥鱗武昌魚」在鐵鍋里翻騰歡歌。堅硬的鱗片在油溫中舒展翹起，形成薄如蟬翼的酥片，入口時發出“咔嚓”脆響，如同咬碎一片裹著魚鮮味的黃金薯片。

“鱗片翹起如金甲，外酥里嫩不怕刺，這道酥鱗武昌魚是鄂州武昌魚廣為流傳的155種代表菜之一。”九禧喜宴高級廚師夏祖剛介紹道，“吃魚不刮鱗”是酥鱗武昌魚的最大特色，而科技發展與便利的交通物流，讓這道傳統美味走進千家萬戶。

早在三國時期，武昌魚的名聲便流傳開來，1800年的漫長歲月中，逐步發展成鄂州文化發展的重要分支。它不僅是一種美味的食材，更是承載著豐富的文化內涵，它在詩詞界大放異彩，先后被120多位文人墨客吟誦，它與古武昌（今鄂州）的歷史緊密相連，在科技發展過程中，見證了這座城市從吳楚古都到空港新城的變遷。

2006年，原國家工商總局正式批準了“鄂州武昌魚”原產地證明商標；2010年，原國家工商總局認定“鄂州武昌魚”為馳名商標；2013年榮膺 “中國武昌魚美食之鄉”稱號；2020年“鄂州武昌魚”獲評為湖北省優質區域公用品牌；2023年，“鄂州武昌魚”喜獲第四屆湖北地理標志大會暨地理標志展示品鑒活動金獎。

截至今年，鄂州武昌魚全產業鏈產值突破200億元，帶動1.5萬戶農民年均增收超1.1萬元，成為全國淡水漁業高質量發展的標桿。

近年來，鄂州市委市政府高度重視武昌魚品牌建設與產業發展，形成了從育種到文化推廣的武昌魚全產業鏈。

依托全國唯一的團頭魴（武昌魚）國家級原種場，鄂州聯合相關科研單位已成功培育出性狀穩定的F3代“無肌間刺”武昌魚新品種，解決傳統武昌魚“刺難挑”的痛點。

“鄂州依托科研優勢，推動品種、技術等研發創新，促進漁業提質增效、轉型升級和高質量發展?！倍踔菔修r業農村局局長方勇利介紹，通過與高校聯動，鄂州圍繞武昌魚開展研發，為消費者帶來更多美味選擇。

鄂州市出臺政策，大力支持武昌魚加工企業搶抓行業風口，發展中央廚房、預制菜等新業態。湖北富農食品推出“手撕武昌魚塊”系列，通過電商渠道月銷超50萬元，曾創下兩小時賣出400萬元的線上銷售紀錄，產品覆蓋全國超市及景區，讓武昌魚成為伴手禮“頂流”。

啟動“活魚到家”項目，利用鄂州花湖國際機場航空物流優勢，實現高品質的鮮活武昌魚“一日達全國、隔夜達全球”。

“結合運輸前暫養和運輸中抗氧化應激技術，我們實現了武昌魚物流中存活時間超過72小時、肌肉品質良好保持的目標?！焙笔∞r科院和華中農業大學博士團研究員廖濤說，開展單體袋裝充氧運輸3個月以來，已有千余條鮮活武昌魚從鄂州花湖國際機場打“飛的”飛往全國多地。

以“文化+產業”雙輪驅動，打造“武昌魚+”城市IP。

積極建設樊口武昌魚公園、梁子湖生態博物館，復原“九十里長港洄游路線”，構建從長江到梁子湖的生態文化走廊，串聯精品旅游線路。評選十大餐飲名店，推廣“紅燒、清蒸、香煎”經典菜系，傳播武昌魚文化、宣講武昌魚故事、打造武昌魚品牌，開展武昌魚文化旅游季活動。

以武昌魚為媒，先后在深圳、上海、香港舉辦鄂州武昌魚文化節，吸引投資金額過百億元。編輯出版《中國武昌魚》，打造印象武昌魚餐飲名店、武昌魚展示形象店、武昌魚展示展銷中心，分享武昌魚的155種做法，開發魚雕、魚丸、武昌魚雕花剪紙等非遺文創產品，印象武昌魚體驗店成網紅打卡地，年接待游客超百萬，正謀劃在北京、上海、深圳等地開設武昌魚美食專營連鎖店。

站在2025年的新起點，鄂州正謀劃更宏大的產業藍圖：籌建武昌魚研究院，打造國家級科創平臺，布局數字化交易中心與價格指數體系，沿“育種—養殖—加工—文旅”全鏈培育千億集群......

從“才飲長沙水，又食武昌魚”的詩意吟誦，到“游”出千億級產業鏈的現代產業圖景，鄂州武昌魚正以創新為翼、品牌為帆，在鄉村振興的征程中書寫新的傳奇。

-The End-

出品 | 鄂州市融媒體中心

鄂州融媒全媒體記者 | 熊蔚

編輯 | 梁怡青

編審 | 何芬

主編 | 鄭博

值班編委 | 嚴冬芳

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