天亮前3小時，這里售出了10萬斤香菇
凌晨的楚北香菇交易市場
3月6日凌晨四點，鄂北山區隨縣殷店鎮雙河村，天幕仍被夜色籠罩。
“嘩啦”一聲，卷簾門被拉開。63歲的張家富借著倉庫里昏暗的燈光，點了點今天趕集的貨：8包，3個品類，1000多斤。
引擎轟鳴，張家富門前的鄉道上，不時有滿載貨物的貨車駛過。
“這些車都是去市場上賣香菇的，我們趕緊出發，去占位子?！睆埣腋徽泻粲浾呱宪?。
塵土飛揚，菇香漸濃。幾分鐘后，就到了目的地。
張家富麻利地跳下車，卸貨、擺攤，搶占最佳交易位置。
這里是華中最大的香菇交易市場——楚北香菇交易市場。正月初八開市以來，日均交易量超10萬斤，單日最高交易額超過500萬元。
張家富在和客商交易
摸黑“搶位”
凌晨四點十分，不到1000米的市場上，大包香菇成堆碼放，猶如座座小山。
凌晨開市，天亮收場，是香菇市場的一大特色。老一輩菇販說，干香菇儲存需陰涼避光，白天開市使香菇品相折損，久而久之，起早貪黑就成了慣例。
“老冷，你來這么早，你姓冷還真是不怕冷！”鄂北的山里，凌晨寒氣四溢。張家富停好車，一邊卸貨，一邊和旁邊攤位的冷建斌開起了玩笑。
經常來市場賣貨，張家富和周邊的攤販都很熟悉。
100來斤塑料大包從車上滾下，冷建斌趕忙過來，給張家富搭了把手。市場上，許多人和他一樣頭戴著探照燈，方便摸黑干活。
彎腰一瞬，燈光點亮了透明包裝，袋中香菇朵朵“綻放”：柄短形圓，花紋如刻。
殷店鎮是全國香菇種植規模最大的鄉鎮之一，去年，全鎮香菇種植近1億棒。
張家富從90年代開始種植香菇，今年種植規模擴大到10萬棒。眼下，第一茬香菇已基本出完。每隔兩天，他都會來市場售賣。
除了本地種植戶和菇販，市場上還有不少從省內周邊縣市以及河南省桐柏、泌陽、確山趕來的菇販。
家住桐柏縣的汪愛嬌和丈夫王萬圣帶著10包香菇，半夜兩點多出發，驅車一個多小時，趕了個靠中間的位置：“這里的市場熱鬧，連廣東、浙江的老板都來買，只要價錢談攏，天不亮就能賣完。”
達成交易的大袋香菇
砍價“大戰”
張家富擺好攤沒多久，一群左胳膊夾著塑料布，右手打著手電筒的人來到了市場。他們不時在攤位前駐足，用手電筒照向袋子里的香菇。
“只要夾著塑料布的，都是來收香菇的客商。”張家富向記者解釋。
“賣多少錢？”客商陳金強從廣水趕來，站到了張家富的攤位前。他把手伸進裝滿香菇的大袋里，掏出一把細細端詳。
“30塊錢一斤，你看這成色，市場上難找?！睆埣腋粚ψ约业南愎叫判臐M滿。
“倒出來看看。”陳金強蹲在地上把塑料布鋪開，大半袋香菇隨即傾倒而出。
“成色不均啊，這個價吧。”“驗明正身”后，陳金強直接在香菇袋上，提筆寫了個數字。
一看是28.5元，張家富急了。
“這不行！不賣不賣！”看清價格后，張家富連連擺手，順勢用袖口擦去了油墨未干的數字。
“你要多少……”“今年都是這個價……”“三包都是一樣品相……”“都是熟人……”
一番口舌，三大袋香菇以29.5元每斤的價格成交。
“這個價格可以?！睆埣腋贿肿煲恍?。看得出來，達到了他的預期。
陳金強在塑料袋上寫明單價后，還寫上了一個“陳”字。這表明這包貨已經屬于他，張家富不能再賣給其他人了。
放眼望去，整條長街上已是熙熙攘攘。寫和擦的“拉鋸”，買與賣的跳躍，在市場每個攤位前上演。
出山出海
凌晨六點，市場中心位置的過磅員邱立華準時上崗。
電子秤顯示屏亮起，一袋袋香菇被抬上秤臺，數字跳動幾下，他一邊大聲報出重量，一邊在本子上做好記錄。
“100多家采購商都在我這‘刷過臉’，我看一眼就知道是誰家的貨?！?/span>
沒多久，邱立華的面前就圍得水泄不通。翻開記錄本，今年開市以來，他所負責的這臺電子秤，一天最高曾稱重3萬多斤。
數據顯示，當天早上七點前，整個市場的香菇交易量就超過了10萬斤。
“我們市場是統一過磅?！笔袌鲐撠熑巳f道忠介紹，整個市場共投放8臺公平秤，每一臺都經省計量測試技術研究院隨州分院檢測并出具報告，交易雙方都十分認可。
萬道忠說，今年雖受氣候影響，香菇產量和品質不如往年，但流程透明，買賣公道，開市后市場人氣不減反增，日均交易量超過10萬斤，預計持續到農歷五月中旬。
“今年的中央一號文件明確提出了‘推動食用菌產業提質增效’，這讓我們更有信心了?！币蟮赕傛傞L余雷說，今年，殷店鎮將新增香菇烘干、擴大集中制棒及冷庫儲存等社會化服務供給，進一步完善產業鏈條，逐步將市場打造成全國最大的香菇交易中心。
天色漸亮，交易市場歸于平靜。張家富點開手機核算完收入，準備收拾回家。不遠處，打包完畢的香菇正在裝車，它們將從這里發往全國各地，一部分還將漂洋過海，端上外國民眾的餐桌。
賣完香菇后開心的張家富（湖北日報全媒記者 劉鈺楊）